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Entreprises d'expédition et d'exportation de fruits et légumes
Planifier, organiser et suivre la préparation et le conditionnement des produits
Management
Déterminer les objectifs des opérations de préparation et de conditionnement des produits en termes de coûts, de délais, de qualité et de quantité. Planifier ou superviser les opérations de planification des apports en provenance des producteurs de fruits et/ou légumes. Programmer les opérations de préparation et de conditionnement en tenant compte des informations communiquées par le service commercial et le service logistique. Détecter tout aléa susceptible d'avoir un impact sur la préparation ou le conditionnement des fruits et/ou légumes et prévoir les mesures nécessaires. Planifier et adapter les ressources nécessaires aux opérations prévues. Réajuster la programmation prévue en fonction des informations transmises par le service commercial et prioriser les activités en fonction des contraintes de la commercialisation. Animer la politique qualité au sein de la station de conditionnement Évaluer la conformité des opérations conduites aux normes et procédures de qualité et d'hygiène en vigueur dans l'entreprise ainsi qu'aux cahiers des charges et référentiels et identifier les réajustements nécessaires. Identifier les causes des non-conformités. Concevoir des actions correctives adaptées. Apprécier la mise en œuvre des procédures en matière de traçabilité des opérations de préparation et de conditionnement. Évaluer la qualité des fruits et/ou légumes Évaluer la qualité des produits par un contrôle visuel, olfactif, gustatif et par le toucher. Utiliser les appareils de contrôle et de mesure (calibreuse, réfractomètre, pénétromètre, thermomètre, bascule,...). > Comparer les caractéristiques des produits aux référentiels et cahiers des charges en vigueur. Détecter toute anomalie ou non-conformité des produits contrôlés. Enregistrer les résultats des opérations de contrôle à l'aide des outils disponibles. Concevoir et mettre en œuvre une politique qualité, hygiène et sécurité Identifier et synthétiser les textes réglementaires et les normes applicables à l'entreprise. Définir une politique globale de qualité, d'hygiène et de sécurité adaptée aux caractéristiques et aux activités de l'entreprise. Élaborer des procédures et des documents de suivi. Évaluer la mise en œuvre de la politique qualité auprès des différents services de l'entreprise. Optimiser les outils et procédures qualité, hygiène et sécurité en fonction des résultats des évaluations réalisées. Anticiper le développement des activités et les moyens nécessaires Définir les axes de développement stratégique de l'entreprise, au regard du marché de la commercialisation de fruits et/ou légumes et de son évolution. Fixer les objectifs et définir les plans d'actions en cohérence avec les axes de développement et aux capacités du personnel et en évaluer les résultats / performances. Choisir les équipements (machines et matériels de préparation et de conditionnement des fruits et/ou légumes, véhicules, chambres froides et matériels de conservation et d'affinage, matériels de manutention, tenues professionnelles et équipements de protection individuelle, matériels et logiciels informatique),... Concevoir, à partir d'une veille technologique et réglementaire régulière, des projets d'optimisation des process de traitement et de valorisation des fruits et légumes et en évaluer la faisabilité technique, économique et financière. Résoudre des problèmes juridico-réglementaires et financiers Traiter et négocier les pré-contentieux liés à la gestion des salariés, les différends avec les producteurs, les fournisseurs, les administrations,... Négocier le financement, le découvert avec la banque. Définir les éléments clés d'un contrat (producteur, salarié, fournisseur, prestataire de service, bon de commande client,...).