references
Entreprises d'expédition et d'exportation de fruits et légumes
CONNAISSANCES Qualité, hygiène
Traitement et préparation des produits (secteur alimentaire)
Connaissance approfondie des fruits et/ou légumes commercialisés techniques de production agricole, cycle de vie, calibres, maladies,... Consignes et normes en matière d'hygiène et de qualité.
par l'entreprise
:
Cahiers des charges et référentiels à respecter dans l'entreprise en fonction des clients et des produits. Processus de mûrissage ou d'affinage du produit travaillé. Equipements, méthodes et matériels Matériels de d'information conservation, mûrissage et affinage utilisés dans l'entreprise. Système
Informatique (logiciel de gestion de l'entreprise). Communication Technique de communication.
COMMENT ACCÉDER À CE MÉTIER ? Pré-requis indispensable pour exercer le métier Connaissance impérative du produit travaillé. Indications sur les formations existantes Expérience du stockage et de la conservation de produits frais fragiles. Formation technique assurée par le fournisseur de matériel de mûrissage/affinage (saisie et lecture d'informations sur automate). Formation assurée par un mûrisseur / spécialiste conservation - affinage expérimenté.
D'UN MÉTIER À L'AUTRE Passerelles et évolutions professionnelles vers d'autres métiers Gestion d'une équipe « mûrissage » en fonction du nombre de chambres de conservation ou de mûrissage gérées.
OUTILS PRO RH
L'entretien professionnel Guide pour le manager Guide pour le salarié Grille d'informations (à renseigner avant l'entretien pour chaque salarié) Grille d'entretien (pour conduire l'entretien) Grille d'informations pré remplie pour le métier d'opérateur logistique Grille d'informations pré remplie pour le métier de vendeur itinérant Compte-rendu du bilan récapitulatif des 6 ans
Le Tuteur : le carnet de bord (guide du tuteur)
Conçu par la CPNEFP de la branche des entreprises d'expédition et d'exportation de fruits et légumes (CCN 3233) - Document imprimé le21/04/2015 - 17:59 - 3/3 Spécialiste conservation / affi nage