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Entreprises d'expédition et d'exportation de fruits et légumes
COMPÉTENCES
Traitement et préparation des produits (secteur alimentaire)
Élaborer et adapter un programme de préparation et de conditionnement de produits Identifier et synthétiser l'ensemble des informations permettant de dresser le bilan des opérations à effectuer, des délais et des contraintes. Analyser les opérations de préparation et de conditionnement de produits à réaliser. Traduire les prévisions de charge en temps, capacités et moyens de production. Définir et adapter un plan d'action et un calendrier de production en fonction des priorités et des délais de production et des contraintes de la commercialisation. Répartir les opérations de préparation et de conditionnement de produits en fonction du calendrier de productionet des capacités des machines. Ajuster et adapter le programme de préparation et de conditionnement et les cadences de production en fonction de l'évolution de la disponibilité des produits et des contraintes de la commercialisation. Évaluer la qualité et la conformité de la mise en œuvre du programme de préparation et de conditionnement Analyser les activités de production à partir des indicateurs de productivité et de qualité définis et du programme de préparation et de conditionnement établi. Analyser la qualité des préparations de produits et des conditionnements et identifier les non conformités. Identifier et expliquer les écarts qualitatifs et quantitatifs entre les opérations réalisées et les opérations prévues. Conduire les opérations d'entretien et de maintenance de premier niveau sur les machines Réaliser avec rigueur les différentes opérations d'entretien courant de la machine. Identifier les besoins en entretien et maintenance de premier niveau en fonction du mode d'utilisation de la machine. Mettre en œuvre de manière rigoureuse les consignes en matière de nettoyage de la machine.
CONNAISSANCES Organisation et Gestion de la production Techniques d'ordonnancement - de gestion de la production. Logiciel de GPAO. Equipements et procédés de préparation et de conditionnement Fonctionnement des équipements de production de l'entreprise. Procédés de préparation et de conditionnement utilisés par l'entreprise. Règles et procédures de sécurité génériques et spécifiques à l'entreprise. Produits, hygiène et qualité Caractéristiques et spécificités des fruits et/ou légumes commercialisés par l'entreprise. Règles et procédures hygiène et qualité. Cahiers des charges et référentiels. Systèmes d'information Bureautique et logiciels de gestion internes.
Conçu par la CPNEFP de la branche des entreprises d'expédition et d'exportation de fruits et légumes (CCN 3233) - Document imprimé le21/04/2015 - 17:18 - 2 /3 Technicien(ne) fabrication et conditionnement